La salade fattouche
Cette salade est une spécialité de la cuisine libanaise. Servie avec d'autres mezzés froids et chauds, elle est rafraîchissante et gourmande.
Nasser, libanais pure souche, vous dévoile sa recette personnelle !
Ingrédients (2 personnes) :
- 100 grammes de salade romaine
- 1 botte de radis
- 1 concombre
- 3 tomates anciennes
- 1 citron
- pépins de grenade (facultatif)
- menthe fraîche
- 2 galettes de pain libanais
- huile d'olive
- mélasse de grenade
- vinaigre de pomme
- cumin
- sel
- sumac
- ail
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Ecrasez de l'ail et le mélanger à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez de l'huile d'olive sur le pain libanais, saupoudrez d'un peu de sel et de sumac. Grillez le pain ainsi préparé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.
Dans une jatte ou un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de mélasse de grenade et de vinaigre de pomme.
Lavez bien les légumes.
Découpez la romaine en fines feuilles.
Découpez les radis et les concombres (épluchés ou non) en fines lamelles.
Découpez les tomates en quartiers et les citrons en plus petits quartiers.
Déposez tous les ingrédients dans la jatte et mélangez bien.
Ajoutez le pain grillé par-dessus la préparation.
Saupoudrez d'une cuillère à café de cumin, d'un peu de sel et de sumac.
Ajoutez les pépins de grenade.
Ajoutez la menthe fraîche.
Le fattouche est prêt !
